So-net無料ブログ作成
検索選択
前の10件 | -

豚ロースの粕漬けとヒヨコ豆入りカポナータ

ハマっている粕漬け。

買い物に出ると、
何か漬けるのに良さそうなものは無いかと物色してしまう。

金目鯛の粕漬けは美味しいけれど、
高くて高くて買う気になれず・・・

魚はお値段と品物が良いときに漬けるとして、
保存食用に豚ロースをちょこちょこ漬けて冷凍しています。
夕飯のメイン食材が決まらない時や、
買い物に出ない時に便利です。

豚ロースの粕漬けの晩ごはん。
R0026146.JPG
粕漬けはとてもいい香りがして、
美味しさが数割り増になる気がします~[かわいい]

豚ロースに添えたのはカポナータ。
高知フェアで買った高知の茄子がとても実がしまっているものだったので、
炒めてトマトで少し煮るカポナータにぴったりでした。
R0026145.JPG
素材缶のヒヨコ豆を入れて。

たっぷり作っておくと、
夕飯のメインに添えたり、
おうち飲みの時の一品にしたり便利ですね~


にほんブログ村
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

菜の花とサルシッチャのソテー

今年のソメイヨシノ、
満開になるのが遅かった玄関前の桜たちは、
一昨日のまとまった雨の後でも、
まだお花見が出来るくらいの花が咲いているのですが、
今年のように開花も、開花してから満開になるのも遅いと、
散る前に葉が出てきてしまい、
やっぱり桜は短命の方が美しいものだと、
勝手なことばかり思ったりして・・・


近所の八重桜が次の楽しみ。


久しぶりにサルシッチャ(イタリア風ソーセージ)を焼いて、
菜の花・ズッキーニ・茄子・シメジと一緒に炒めました。
R0025965.JPG
豚挽き肉にハーブやスパイスを混ぜて、
香ばしく焼いたサルシッチャは、
特に菜の花の苦味と相性抜群。
R0025970.JPG

サルシッチャには自家製ドライローズマリーもたっぷり入れたので、
お皿もローズマリー柄にしてみました~[かわいい]


にほんブログ村
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

粕床を作って鰆の粕漬け

いとこから実家の母の所へ毎年届く灘の酒蔵の美味しい酒粕。
今年もお友だちにお裾分けしたり、
粕床を作ってお魚やお肉を漬けて楽しんでいます。

酒まんじゅうも作りたいのだけれど、
旦那と2人じゃ食べきれないし、
母は体調崩しているから餡子ものは今は持っていけないし、
・・・・・・・・。


粕床の味は手探り状態。

腕に力が入らないので、フープロに頑張って貰って、
酒粕+味噌+砂糖+みりんで味見しつつ粕床を作り、
綺麗な切り身が売っていたのでまずは鰆。


リードに挟んで漬けたからか、
出した時はそんなに漬かっている風には見えなかったけれど、
食べてみたら結構しっかり漬かっていた。
R0026130.JPG

いいお味に漬かっていたけれど、
次回の粕床はもうちょっと甘みを強くしてもいいかも。
R0026131.JPG
綺麗な鰆がお買い得な時に買って、
せっせと漬けて冷凍しようっと。


ある日のティータイム。
R0026125.JPG




にほんブログ村
nice!(1)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ミニ春巻きと春キャベツの甘酢和え

今日は風が強くて、換気扇が勝手にがごんがごん回ったりしていました。

うちの玄関前の桜はまだ6~7分咲きなので影響ありませんでしたが、
週間天気予報の雨マークが気になります。


デパ地下のお惣菜売り場で買ってからハマッているのが鶏ササミの春巻き。
梅とシソの味がするシンプルなものなので、
最近は買わずに自分で作って食べているのですが、
ササミが多すぎたり大葉が弱かったり・・・

大葉をそのまま巻いたり刻んで混ぜたりと試行錯誤中。
R0026144.JPG
食べやすいので小さい皮でミニ春巻きに。
今回は梅が弱かった・・・
でもカリッと美味しく揚がりました♪


添えたのは、さっぱりと春キャベツと胡瓜の甘酢和え。
R0026141.JPG


まだしばらくハマりそうです。[かわいい]
R0026143.JPG


にほんブログ村
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

トビッコのサラダ巻き

今週に入ってから暖かくなったので、
遅れていたソメイヨシノの開花が一気に進んでいます。

昨日は、近所の桜並木を何箇所か通って、
桜の木を見上げながら歩いてきました。

日当たりの影響か木の種類なのか、
木によっては見ごろのものもありましたが、
大半はまだ2~3分咲き。
でも今日のこのポカポカ陽気で5分くらい咲いたかな?!

お弁当持ってお花見なんてもう随分していない。
結婚当初に太巻き作ったりして何回かいったなー。
あと、実家の犬を連れてとか。


トビッコのサラダ巻き。
R0025889.JPG
具の準備が楽ちんなので、
太巻きはすっかりサラダ巻きか焼肉巻きばかり。


ARABIAのアラビア窯140周年記念プレートの一つカイスに盛り付け。
R0025896.JPG
ブルーの濃淡で描かれた花の模様が、
なんとなくアジサイみたいで和の料理にもあいますよね。
R0025902.JPG




にほんブログ村

nice!(1)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

きのことバジルの車麩キッシュ

ケーキに使った生クリームが少し残っていたのでキッシュにしました。
久しぶりに車麩のキッシュ。



こんがり焼けました[ぴかぴか(新しい)]
R0026104.JPG


具はきのこ数種類と、
モッツァレラチーズと、
バジルと生ハム・・・とこの画像を見るとブロッコリーも入れたんだった。
R0026097.JPG
お麩がもっちもち、
きのこがゴロゴロと食感も良くて美味でした。
初めて入れたけれど、生バジルの香りも良かった~


最近煮物にしか使っていなかったので、
賞味期限内に使い切れないまま、更に貰って増えている状態なので、
せっせと食べてしまわないと。
R0026093.JPG



にほんブログ村
nice!(2) 
共通テーマ:グルメ・料理

苺とマスカルポーネの白いロールケーキ

タコ焼きランチのあとは手作りスイーツでティータイム。

ハロウィンちっくだったテーブルから一転、
ピンクの春らしいテーブルセッティングへ[かわいい]

R0026063.JPG
ほぼ1年ぶりに登場ルクのフラワーディッシュ。

お友だち作の苺のムース&ゼリーはお花コースターにぴったり[かわいい]
そしてもう1人のお友だち作の2層の苺フルーチェと、
クマさんがアーモンドを抱っこしているクッキー♪
アーモンドも色とりどりにデコしてあって可愛いの。
R0026060.JPG
そして私は苺とマスカルポーネの白いロールケーキ。


今回は、お引越ししてしまうお友だちの送別会も兼ねていたので、
ホールケーキにしたかったのだけれど、
今の肩で出来る範囲で、
4歳児が食べても大丈夫な洋酒不使用なものからということでこのケーキに。
R0026064.JPG
打ち合わせもしていなかったけれど見事に苺フェア[ぴかぴか(新しい)]

左腕がアレなのでもたもたして失敗して、泣く泣く作り直して、
仕上がりもよれよれで本当は恥ずかしくて出したくなかったロールケーキ[あせあせ(飛び散る汗)]
でも来月5歳になるお友達の娘ちゃんが、
ぱくぱくと完食してくれているのを見て一安心[わーい(嬉しい顔)]


そして夜ご飯には、デロンギちゃんでピザ大会。
R0026070.JPG
私がぼけぼけで2回目分の生地作りに失敗し、
あっけない幕切れのピザ大会でしたが、
みんなでトッピングを載せたりわいわいと楽しく、
美味しさも何倍にもなって、楽しいひと時を過ごすことができました。

住むところが変わっても、
気の置けない仲間が集まって、
娘ちゃんの成長に驚いたり、自分たちが年を重ねていることにも驚いたり・・・
こういう機会を持ち続けていけたらステキだなと思います。


にほんブログ村
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

コンパクトホットプレートでたこ焼き女子会

黒やステンレスで特に可愛さも求められず、
それが当たり前だった、ザ・調理家電の一つホットプレート。

それが、BRUNOのコンパクトホットプレートが登場して、
サイズもフォルムも可愛くって、
次々と限定色も発売されて、
ホットプレートが、可愛い調理器具の仲間入りしたのはここ数年。

その波にもれなく乗っかり、
限定色のパンプキンオレンジをゲットしたのは2015年秋。

いつものように、買って満足して箱から出しもせず、
冬が来て春が過ぎ夏も過ぎてまた秋が来てまた冬が来て、
あと3年位は(デロンギは5年だった)このままかなと、
2度目の春を迎えようとしていた矢先、
お友だちとの女子会にて、たこ焼き器として無事デビュー致しました。

たこ焼きパーティー[かわいい]
R0026045.JPG
全体的な色味はハロウィンですが春の女子会です。


お友だち作のブーケサラダが春らしくて華やぎました。
R0026054.JPG



たこ焼きは、みんなでくるくる焼くのが楽しいですね♪
R0026058.JPG



にほんブログ村




nice!(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

モッツァレラチーズのせピーマンの肉詰め

腕が相変わらずなので、
新しくケーキやパンなどのレッスンは入れないようにしていますが、
受講料を先に納めている、シリーズもののレッスンに参加して来ました。

今月のメニューは、
サーモン・アスパラ・パプリカがもりもり入ったペンネグラタンと、
苺のシャルロットと春の食パン。
R0025954.JPG

焼きたての食パンは持ち帰り冷めてからカット。
R0025957.JPG
3色の市松模様のはずでしたが1ヶ所失敗。
1色ずつ棒状に伸ばす作業は腕が痛くて途中から片手で投げやりだったけれど、
先生が作った生地だから、成形がダメダメでもちゃんと食べられるパンになります。

晩ごはんはピーマンの肉詰め。
R0025962.JPG
ポン酢をきらしていたので、
モッツアレラチーズを仕上げに載せました。
肉詰めが焼きあがってからのオーブンの余熱で仕上げましたが、
なかなか良いとろけ具合[手(グー)]

画的に3つがいいかなと載せたものの、
大きめピーマンだったので2つで満腹。
R0025961.JPG
残った肉詰めは翌日の私のランチになりました~


にほんブログ村
nice!(2) 
共通テーマ:グルメ・料理

ホワイトソースを作らないサーモングラタン

日々の晩ごはん、
調理よりも苦労しているのが買い物。

左手で荷物は持てない状態なので、
右で持てるだけのお買い物。

もともと右も悪く、右手で持てる量も限られているので少しずつ。

それでもバスの乗降時や、玄関の鍵を開けたりのちょっとした時に、
右の荷物を左に一瞬持たなければならなくて、
それを考えると更に持てる量が限られてしまう。
そうはいかず結局限界を超えた重さの買い物をしてしまいますが・・・

今日も先生に、
打撲で腫れた患部を更にずっと[パンチ]パンチし続けたみたいな状態だから、
炎症が治まるまでに時間がかかると言われましたが、
動かさないわけにもいかないし。

いつになったら炎症が治まって、
リハビリが前進するのでしょう。
今朝のリハビリはさすって貰っただけ[もうやだ~(悲しい顔)]


どうも書き出すと愚痴が止まらなくていけません(これでも読み返してばっさり削除したんですよ~


女子会の時に作った茸のコンフィは、
オイルをバゲットにつけて食べると美味しいんです~
この日はメゾンカイザーのバゲットと一緒に♪
R0025932.JPG



最近はグラタンやドリアの際、ホワイトソースを作りません。

カロリーや手間のこともあるけれど、
それよりも、芽がにょきにょき伸びてきたジャガイモを使わなきゃというのが一番の理由。

薄力粉を使わずに、
ジャガイモを摩り下ろし入れとろみをつけます。
R0025933.JPG
けっこうぷるんぷるんになりますよ。

あっさりめのグラタンに仕上がります。
R0025935.JPG




にほんブログ村
nice!(2) 
共通テーマ:グルメ・料理
前の10件 | -