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ゴーヤーチャンプルーと人参サラダ

昨日の深夜、ちまちまと文章打ってやっとブログアップ出来たと思った瞬間、
ちょうどプロバイダの不具合の修復中だったせいか消えちゃって、
途中保存もしていたのにどこ行っちゃったんだか。


気を取り直してもう一度。


ゴーヤーチャンプルーの晩ごはん。
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島豆腐を使うとやっぱり美味しい。


人参とインゲンのツナサラダ。
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インゲンは、母がプランターで育てたもの。
キュッキュという食感が苦手な方も多いらしいですが、
私はサヤごと食すお豆の中ではドジョウインゲンが一番好き。
小さい頃から食べ慣れているからかな。


昨日は久しぶりに和菓子の単発レッスンを受講して来ました。

紅茶と紅茶葉入りの生地で、
アップルプレザーブ入りの餡を包んで蒸した“あっぷるてぃ饅頭”と、
レモン果汁とレモン果皮入りの白餡をういろう生地でスズランを模した“すずらんの里”。
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すずらんの花がタコの吸盤にしか見えません。

レモン餡が爽やかで、
他の和菓子にも応用したい美味しさでしたね。

暫く和菓子レッスンから遠ざかっていたのですが、
気楽に出来て楽しめたので、
ハイセミナー復活しようかな。


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ササミと梅の焼き春巻き

今日は夕方から雷雨の可能性があるとか。
雨雲レーダーによると、既に多摩地方では発生しているみたい。
こっちにも来るのかしら・・・これから出かけるのに。

少し前から春巻きにハマッっていて、
揚げ物はしない我が家ですが、
たくさん食べたくって、
食い意地に負けて2回ほど春巻きを揚げたりしました。


が、自分で揚げてみると、
分っていたこととはいえ、
油をたっぷり吸っているのを目の当たりにし、
さすがに頻繁には食べるのは気がひけてきました[あせあせ(飛び散る汗)]

そこで、春巻きの皮を半分使い小ぶりに巻いて、
表面にさっとオリーブオイルを塗って、
焼き春巻きにしてみました~
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ちょっと焦げてしまいましたが、
カリッとサクッと出来上がりました。
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小さい春巻きの皮を更に半分にしているミニサイズ。

ぱくぱくと食べやすかったです。
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あ、ゴロゴロ来たかも。
洗濯物取り込まないと!!
パソコンも抜かないと!!では!!


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紫陽花のレアチーズケーキ

レモンポピーシードケーキを習った日の午後、
あじさいケーキを習って来ました。



らす*らす作あじさいケーキ&ご試食に用意して下さったカップバージョン。
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ほんのり薄紫色のレアチーズケーキに、
5種類のキラキラゼリーを載せて、
紫陽花をイメージしたこの時季にぴったりのスイーツです[ぴかぴか(新しい)]
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人数の多いい時は広いダイニングテーブルでの試食タイムですが、
少人数の時には、コンサバトリー風のこちらで戴けます。
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素敵な空間でついつい長居をしてしまいました~


2種類のケーキを持ったまま実家にお泊り。
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翌日は朝からおばさんの施設に行ったり、
母の用事を済ませたり、
不要になったお墓をしまう手続きに行ったり、また施設に行ったり買い物したり・・・

普段持たないような犬の餌やお米を持ってしまい、
昨日は理学療法士さんに正しい使い方ではない使い方で使いすぎです[パンチ]と言われ、
肩関節というか肩甲骨からごっそりごりごりされてシンドカッタ[あせあせ(飛び散る汗)]

実家でのティータイムは母のお気に入りミントン・ハドンホール。
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生クリームが苦手な母にぴったりのスイーツでちょうど良かったです。
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レモンポピーシードケーキ習って来ました

雨が降ってからでいいんじゃないかしら?!って思った曇の日に、
関東地方まで一気に梅雨入りしましたが、
その後ほとんど雨が降らないまま梅雨の中休みに入った先週末に、
鎌倉スイーツハウスさんにケーキ習いに行って来ました。

今月は新作スイーツ2種を受講。

午前中はレモンポピーシードケーキ。
初夏にぴったりな、爽やかなレモンの焼き菓子です。

らす*らす含め5人でのレッスン。
川崎のル・シュクルお菓子教室時代にご一緒したことのある生徒さんが大半で、
なんとなく安心感がありました。
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手前がらす*らす作。
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外側にドット〇を絞るの真似したかったー



ご試食用に2台ご用意して下さいました♪(太っぱら~[かわいい]
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楽しい試食タイム[ぴかぴか(新しい)]
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想像以上にしっとり~
そして、
レモンピールとポピーシードの食感も楽しめる、
とっても美味しい焼き菓子でした。


そのまま実家に持って行ってパチリ[カメラ]
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ポピーシード使用のケーキは、
去年習ったブルーベリーポピーシードケーキとこれで2種類。
ポピーシードはなかなか使い切れないので、
レシピが増えてくれて助かります~

さっそくフラワー型もポチったし、
20年愛用していたオーブンも思い切って買い換えたし、
焼くのが楽しみです。


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アスパラと桜えびのご飯

知り合いが北海道でアスパラを作っているとかで、
従妹が旬のアスパラをおくってくれました。


生産者さん直送はやっぱり新鮮で、
この辺で買って来るアスパラとは違い、
根元まで軟らかくて甘くて、そして日持ちもしたので、
茹でたり炒めたり、たっぷり楽しめました。

そして、
最期の数本はアスパラご飯に[かわいい]


アスパラと桜えびのご飯
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アスパラと桜えびと、
刻んだ生姜がたっぷり入っていて、
やめられない止まらない美味しさでした~


あおさがドバっと入ってしまい、
緑色になってしまった野菜入り玉子焼きと、ツナの人参シリシリ。
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いんろう豆腐もしっとり美味しく出来ました。
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マカロン習って来ました

昨日、関東まで一気に梅雨入りの発表がありましたが、
昨日も今日も雨は降らず、ただ今お外はかんかん照り・・・
こんなことなら毛布を洗いたかった。


清々しい季節のうちに、
本格的に暑くなる前に、
いろいろとやっておきたいことも多々ありましたが、
ほぼ出来ないまま5月が終了。

今回は、5月中旬から急遽実家に行っていたので、
5月が途中からポン!っと抜けて気付くと6月という感じ。

予定通り出来ないのは毎度のコトですが。


実家に滞在中は、
最盛期を迎えた薔薇庭の、朝夕の手入れと日中の母の面会に加えて、
老犬になり急に耳が遠くなったロッキーの世話。

耳が遠くなってからは、
家族がいるかどうかちょこちょこ確認しにくる様になったロッキー。
そこへ突然の母の不在に不安になってしまったようで、
私にぺったりひっついて後追いが激しくなり、
夜もなかなか寝床で寝ないし、
早朝から私を探して家中歩き回り、
私はそのコツコツという足音で目覚める日々で、
今回は結構しんどかった~

庭から家に入れるたびに浴室で足を洗いお尻や体を拭くのですが、
1ヶ月前だったら左腕が使えなかったからセーフだったわ~
今回無理やり使いまくったので、
左腕、前方向には結構動くようになりました♪
(2週間ぶりに行ったリハビリで理学療法士さんに打ちのめされましたが)


甘えん坊ロッキー。
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ロッキーは写真嫌いなので、
この振り向きざまのポーズが多いいかも。

今年はピエールドゥロンサールのアーチが特に見事でした。
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母が無事に退院し、元の生活に戻ったものの、
エアコンがまた壊れたりと色々あり少々凹み気味。


すっかりブログアップも滞ってしまいましたが、
写真だけは撮っていたので、
せっかくですので、ちょっと前のお話ですが・・・


5月の雨の日、
久しぶりにお菓子教室に行って来ました。

3月に、先生が川崎から鎌倉へお引越しなさって、
お教室名も、ル・シュクルお菓子教室から鎌倉スイーツハウスへ。

ウチからは遠くなりましたが、
実家からは近く馴染み深い場所なので問題なし[かわいい]


今までに、動物マカロンは2度(2種類)受講済みですが、
家で何度も爆死させているので、
基本のマカロンからやり直しです。


この日は2人レッスンだったので、
じっくりと学ばせていただきました!!

マカロン4種類とダコワーズ。
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試食タイムはお喋りタイム~
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ラデュレのポットが素敵ですが、
ハロッズのカップも魅力的。


マカロンは、
個別に専用袋に入れシーラーで封をして、
2人で分けてお持ち帰り♪
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しっかり学んだので、これで失敗しないで作れるかな。
まずは温度計を買わねば。


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新じゃがのアヒージョ

爽やかな五月晴れが続いたと思っていたら、
急に夏が来たような暑さになって、
慌てて扇風機を出してきたり、
かと思うと、今日は雨→曇の肌寒い一日だったり。

このところの暑さで、家では半袖になっていたので、
今日はまたタンスから長袖を引っ張り出しましたが、
目当てのTシャツがどうしても見つからなくて・・・
タンスの中も断捨離しなくては。

とか言いながら、今年のGWは予定していた片付けも結局出来ず、
ただひたすらダラダラ。

そんなGW中のおうち飲みのメニュー。
チーズフォンデュの時に残ったバゲットを消費したくって、
新じゃがのアヒージョ。
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別の日にたっぷり作っておいた茸のコンフィに、
新じゃが・いんげん・赤パプリカを入れて弱火でふつふつと。
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茸やハーブで美味しくなっているオイルで、
新じゃがもほっくりしっとりして、
お酒も進んでしまいました。
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ということで、
連休が明けて今週はプチ断酒中。


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人気のコッペパン屋さんと三色丼

爽やかな五月晴れが続いておりますが、
今年のGWは珍しく、実家での恒例トランプ大会もなく、
カレンダー的に平日の1日2日にも遠出せず、
いつもの買出しに加えてコストコへ行く位の、
だらだらした連休を過ごしています。

いつもと違うコトと言ったら、
雨の日でも行列が出来ているという、
人気のコッペパン屋さんのサンドを食べたくらい[わーい(嬉しい顔)]

手際も良くなり、
そろそろ行列も解消されてきたかな~?というお店のコッペパンサンド。
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美味しかったです。
売り切れだった焼きそばパンも食べてみたい。


ちょっと前から無性に食べたかった三色丼。
何度も鶏挽き肉を買ってくるのに、
結果違う料理にしてしまっていましたが、
やっと今夜作って食べました。

三色丼どーん!
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三色弁当好きだった~[かわいい]

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今日のインゲンはちょっと太かったから存在感ですぎちゃった・・・

甘辛い鶏そぼろと炒り卵が載ったお弁当、
冷たくなっても美味しいんですよね。
懐かしい。


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豚ロースの粕漬けとヒヨコ豆入りカポナータ

ハマっている粕漬け。

買い物に出ると、
何か漬けるのに良さそうなものは無いかと物色してしまう。

金目鯛の粕漬けは美味しいけれど、
高くて高くて買う気になれず・・・

魚はお値段と品物が良いときに漬けるとして、
保存食用に豚ロースをちょこちょこ漬けて冷凍しています。
夕飯のメイン食材が決まらない時や、
買い物に出ない時に便利です。

豚ロースの粕漬けの晩ごはん。
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粕漬けはとてもいい香りがして、
美味しさが数割り増になる気がします~[かわいい]

豚ロースに添えたのはカポナータ。
高知フェアで買った高知の茄子がとても実がしまっているものだったので、
炒めてトマトで少し煮るカポナータにぴったりでした。
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素材缶のヒヨコ豆を入れて。

たっぷり作っておくと、
夕飯のメインに添えたり、
おうち飲みの時の一品にしたり便利ですね~


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菜の花とサルシッチャのソテー

今年のソメイヨシノ、
満開になるのが遅かった玄関前の桜たちは、
一昨日のまとまった雨の後でも、
まだお花見が出来るくらいの花が咲いているのですが、
今年のように開花も、開花してから満開になるのも遅いと、
散る前に葉が出てきてしまい、
やっぱり桜は短命の方が美しいものだと、
勝手なことばかり思ったりして・・・


近所の八重桜が次の楽しみ。


久しぶりにサルシッチャ(イタリア風ソーセージ)を焼いて、
菜の花・ズッキーニ・茄子・シメジと一緒に炒めました。
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豚挽き肉にハーブやスパイスを混ぜて、
香ばしく焼いたサルシッチャは、
特に菜の花の苦味と相性抜群。
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サルシッチャには自家製ドライローズマリーもたっぷり入れたので、
お皿もローズマリー柄にしてみました~[かわいい]


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